ESCONDIDINHO DE AIPIM COM LEGUMES

O purê de aipim é feito com leite de coco e o recheio com um mix de legumes que você tiver em casa. Não tem regra, a única é se deliciar e marcar #pitadanatural quando fizer! Já salva pra não esquecer!

INGREDIENTES AIPIM:

1300g de aipim cozido com sal (aprox. 900g cru descascado)
300ml de leite de coco
1 colher de sopa de Italiano Pitada Natural
1 colher de sopa de Sal com Alho Pitada Natural

INGREDIENTES RECHEIO:

250g de cenoura crua, descascada e picada
160g de brócolis cru picado
150g de abobrinha crua, descascada e picada
150g de berinjela crua picada
Sal para cozinhar os legumes
1 colher de sobremesa de Páprica Defumada Pitada Natural
1 colher de sobremesa de Sal com Alho Pitada Natural

FINALIZAÇÃO:

20g de Granola Salgada Alecrim & Cúrcuma

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o aipim em água com um pouco de sal até estar desmanchando;

2. Em um processador, dividido em duas etapas, bata o aipim com leite de coco e temperos Italiano e Sal com Alho até formar um purê. Reserve;

3. Para o recheio, cozinhe todos os legumes em água fervente com sal até que estejam bem cozidos. Escorra e tempere com Páprica e Sal com Alho, misturando bem;

4. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque metade do purê de aipim, coloque todo o recheio e cubra com o restante do purê. Finalize com Granola Salgada Alecrim & Cúrcuma;

5. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos. Retire e sirva!