ALIMENTOS DA ESTAÇÃO | Maracujá: azedinho, brasileiro e cheio de história!
- mariana48908
- há 3 dias
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Poucas frutas despertam tanto a memória afetiva quanto o maracujá. Com seu sabor marcante e aroma inconfundível, ele é presença garantida em sucos, sobremesas e até ditados populares (“tá precisando de um maracujá aí?”). Mas por trás da casca enrugada e da fama de calmante, existe muito mais do que se imagina!
Originário da América do Sul, o maracujá é uma fruta genuinamente nossa — nativa do Brasil, do Paraguai e de regiões próximas. Seu nome vem do tupi “mara kuya”, que significa “alimento na cuia”, numa referência direta ao formato da fruta. E não para por aí: o país é um dos maiores produtores e consumidores de maracujá do mundo, com dezenas de espécies cultivadas, das mais conhecidas às mais exóticas.
E por falar em diversidade, o maracujá não é uma fruta só: existem mais de 150 espécies comestíveis espalhadas pelo Brasil! As mais populares são o maracujá-amarelo (mais ácido e comum em sucos), o maracujá-doce (com polpa suave e sabor delicado) e o maracujá-roxo (mais encontrado fora do Brasil). Mas também existem variedades ornamentais, outras com casca lisa, polpas coloridas e sabores surpreendentes. Uma riqueza que só a biodiversidade brasileira pode oferecer.
Na hora de escolher o melhor maracujá na feira ou no mercado, a dica pode surpreender: quanto mais enrugada a casca, mais doce e maduro ele está. Pode parecer que está “passado”, mas é sinal de que a fruta perdeu um pouco de água e concentrou sabor. Já se preferir um suco mais azedinho e fresco, escolha os de casca lisa, firmes e pesadinhos — isso indica que estão bem cheios por dentro.
Entre as suas curiosidades, está o uso das folhas da planta em fitoterapia, principalmente da espécie Passiflora incarnata. É delas que vêm as propriedades calmantes que ajudaram a construir a fama da fruta como um “remédio natural” para os dias mais agitados. Se você tem curiosidade sobre isso, vale conferir o post:
Mas além das propriedades e benefícios, o maracujá também nos convida a algo maior: valorizar o que é do nosso território, da nossa terra, da nossa cultura. Frutas nativas, cheias de identidade, que crescem em climas tropicais e que carregam saberes populares junto com seus sabores.
E já que a gente adora transformar ingredientes brasileiros em experiências deliciosas, fica aqui um spoiler gostoso: em breve, uma novidade vai chegar por aqui!! Incrivelmente harmoniosa, que promete surpreender. Já consegue adivinhar o que é?
Fique de olho nas novidades. E até lá, que tal incluir mais frutas brasileiras na sua rotina? Às vezes, o segredo para comer bem está mais perto do que você imagina — e com muito mais sabor também.
CREME DE MARACUJÁ COM INHAME
Tá aí uma dica valiosa para quem quer variar a banana nesses preparos cremosos e, de quebra, ainda inserir um tubérculo que é rico em fibras e ótimo para a imunidade! E o sabor do inhame fica super neutro, vale muito a pena experimentar! O que não pode faltar é o toque de Extrato Natural de Baunilha e a crocância da Granola Amêndoas & Canela por cima!
CREME DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCO
Pipoca de paçoca é a melhor escolha para uma sobremesa ou até mesmo um snack! E aqui ensinamos o passo-a-passo detalhadinho para você não errar mais na hora de fazer pipoca doce, chega de queimar pipoca, panela e perder a paciência para fazer um pipoquinha doce!
VITAMINA PROTEICA DE MARACUJÁ
Um café da manhã deliciooso, refrescante e muito nutritivo! Saber fazer essa vitamina é perfeita também para você nunca mais perder banana em casa, amadureceu e não vai usar? Congela para você sempre ter à disposição para uma vitamina beeeem cremosa! Esse, inclusive, é o segredo dessa cremosidade, banana congelada, sempre!
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