ARGENTINA | Riqueza culinária e a origem do chimichurri
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Hoje é dia da Argentina entrar em campo defendendo o título conquistado em 2022. E vamos ser muito honestos, como bons brasileiros, a rivalidade é sagrada e a gente sabe quem é o único Pentacampeão, não é mesmo? Mas existe um único lugar onde a gente levanta a bandeira branca e tira o chapéu para eles, na churrasqueira!
A culinária da Argentina é, na verdade, uma deliciosa mistura de mundos. A base da sua cozinha começou com os povos indígenas originários, que cultivavam ingredientes andinos riquíssimos como o milho, a batata, a abóbora e os feijões.
Mas a grande transformação aconteceu entre o final do século XIX e o início do século XX, quando o país recebeu uma onda massiva de imigrantes europeus. Italianos e espanhóis desembarcaram trazendo hábitos culinários associados ao azeite, alho, trigo e massas. Foi esse choque cultural que deu origem à paixão argentina pelas pizzas de massa alta, empanadas, pelas milanesas de dia de semana e pastas de domingo.
Já a história do churrasco argentino começa quase por acidente. No século XVI, os colonizadores espanhóis deixaram algumas vacas para trás ao abandonarem assentamentos. Esses animais encontraram nos Pampas argentinos o local ideal para seu desenvolvimento, com planícies infinitas de pasto verde, água abundante e clima favorável.
O resultado? As vacas se multiplicaram aos milhões. Durante séculos, o gado era selvagem e a carne bovina era tão farta que não tinha valor comercial. Com a necessidade de conservar a carne caçada e, ao mesmo tempo, dar um sabor especial às refeições improvisadas no campo, surgiu o que conhecemos hoje como chimichurri! Uma mistura deliciosa de azeite, vinagre, alho e ervas frescas.
Com o tempo, a introdução das cercas de arame e o cruzamento com raças britânicas de alta qualidade (como Angus e Hereford) transformaram aquela carne rústica do campo nos cortes extremamente macios e suculentos que deixaram a Argentina famosa no mundo todo.
Claro que temos a versão prática e deliciosa de preparar um clássico chimichurri! O segredo está na Pitada Argentina, um mix de de alho, mostarda, ervas aromáticas e especiarias para o dia a dia! Basta misturar uma parte de Argentina, para uma parte de vinagre e duas partes de azeite.
Sirva sobre carnes grelhadas, use para turbinar a batata e a abóbora assada, misture no molho da salada ou espalhe em um pão quentinho. É super versátil!
Aproveite a seleção de receitas para incluir na rotina os sabores deliciosos que a culinária argentina nos trouxe!
CHIPS DE BATATA DOCE NA AIRFRYER
Tá aí a forma perfeita de combinar as nossas Pitadas, super crocante e delicioso! Pode usar e abusar da sua combinação favorita de Pitadas!
ESCONDIDINHO DE LENTILHA E CEBOLA
Um escondidinho diferente, leve e delicioso! A massa é com batata e couve-flor e o recheio de lentilha com cebola fica incrivelmente saboroso!
Já coloca as lentilhas pra demolhar aí pra fazer amanhã que você vai nos agradecer e pra isso, não esquece de marcar a gente que vamos amar ver!
SALADA DE BETERRABA E FEIJÃO
Essa tem sabores bem diferentes, mas que juntos são a perfeição. Novamente uma receita sem folhas, que é muito legal para variar! A proteína é o feijão branco, que fica coloridinho pela beterraba, deixando tudo ainda mais lindo. As “folhinhas” usadas são o funcho picado e salsinha, que trazer sabores que se complementam maravilhosamente bem!
ANÉIS DE CEBOLA
Os anéis de cebola mais crocantes e cheios de sabor que você vai experimentar! Empanamos eles com Granola Salgada de Macadâmia e Lemon Pepper, então começando por aí já não tem como ficar ruim, né? Molha na massinha e depois empana na farofinha de granola. Depois é air fryer e comer logo que sai.
SANDUÍCHE NATURAL DE PASTA VERDE
Essa receita fica saborosíssima e é perfeita que aproveita todo o brócolis, criando uma textura deliciosa para o sanduíche. Sanduíche tem que ter vários elementos como sabor, textura, toque especial para deixá-lo inesquecível!
Ah! O sabor da Pitada Argentina, releitura deliciosa do clássico chimichurri, amarra todos esses sabores da melhor forma possível!
PÃOZINHO DE AIPIM RECHEADO
O mais legal, é que você pode adaptar ao sabor da sua preferência, e também pode fazer com batata nas mesmas proporções. Ou seja, é sempre bom ter um aipim ou batata cozidos na geladeira para uns lanches rápidos assim, vai?
Você também pode fazer ele sem recheio e comer como um pão normal mesmo!
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