SÉRIE SALADAS COMPLETAS - EP. 24 | SALADA REFRESCANTE DE ABOBRINHA E RABANETE COM MOLHO AGRIDOCE
Esse é o Episódio 24 da Série e Ebook que vai fazer você amar saladas! Com os ingredientes certos é possível compor uma refeição completa e cheia de sabor!
Salada colorida e nutritiva? Essa é a pedida! O rosado do rabanete cheio de crocância vai combinar perfeitamente com o verdinho das ervilhas e da abobrinha! Um molho cheio de frescor com hortelã e limão vai tornar essa receita perfeita para o seu verão! A finalização com Sementes de Abóbora com Lemon Pepper vão trazer ainda mais crocância, sabor e nutrientes pra essa receita!
INGREDIENTES:
450g de Quinoa Mix cozida Pitada Natural (1 xícara crua – 100g)
1 xicara de ervilha congelada (105g)
450g de casca de abobrinha
3 xícaras de rabanetes pequenos (210g)
INGREDIENTES MOLHO:
Suco e raspas de 2 limões (1 tahiti e 1 siciliano)
1 xícara de folhas de hortelã fresca (10g)
½ xícara de uva passa branca (80g)
40ml de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de água
½ colher de sopa de Sal com Cebola & Salsa Pitada Natural
INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:
60g de Semente de Abóbora com Lemon Pepper Pitada Natural
MODO DE PREPARO:
Leve a ervilha direto do congelador para ferver por 1-2 minutos na água, escorra e coloque na água gelada para esfriar. Escorra e reserve;
Corte as cascas da abobrinha com um descascador formando tirar finas e compridas. Corte os rabanetes no mandolim na diagonal e reserve tudo;
Em um processador bata as raspas, o suco de limão, a hortelã, o sal com Cebola & Salsa, a uva-passa até emulsificar o molho. Adicione a água aos poucos para não perder o ponto de um molho líquido, porém ainda cremoso e reserve;
Comece montando a salada com a quinoa cozida junto o rabanete, a ervilha e as cascas de abobrinha. Cubra tudo com o molho e misture bem;
Sirva com as Sementes de Abóbora com Lemon Pepper por cima.
RENDIMENTO: 4 porções de 340g
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
DIFICULDADE DA RECEITA: Média
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