SÉRIE INVERNO | CREME DE FEIJÃO COM LEGUMES ASSADOS

Mais uma receita que, com certeza, vai virar sua favorita!

É uma refeição completa daquele jeito que vocês amam: deliciosa e muito fácil de fazer!

INGREDIENTES PARA ASSAR:

- 1 cebola grande (100g) em pétalas

- ½ pimentão amarelo (80g) em cubos médios

- 2 cenouras pequenas (300g) em rodelas

- ½ abobrinha (160g) em rodelas

- 2 tomates (300g) em gomos

- 8 dentes de alho com casca (35g)

- 1 xícara (160g) de abóbora cabotia em cubos

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

INGREDIENTES CREME DE FEIJÃO:

- 4 xícaras (720g) de feijão branco cozido

- 2 colheres de sopa de Tahine Pitada Natural

- Suco de 1 Limão

- 1 a 1 e 1/2 xícara (240 - 360ml) de água

- 4 dentes de alho assados e descascados

INGREDIENTES FINALIZAÇÃO:

- Folhas de coentro a gosto

- Gotas de limão

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200°C enquanto prepara os legumes. Coloque os legumes em uma assadeira, regue com azeite de oliva, tempere com as Pitadas e misture bem. Leve para assar até ficarem macios e bem dourados;
Enquanto os legumes assam, bata todos os ingredientes do creme de feijão até ficarem na consistência desejada. Leve ao fogão numa panela para aquecer o creme até a temperatura desejada;
Sirva numa cumbuca com o creme de feijão por baixo e os legume por cima. Finalize com folhas de coentro, Sementes de Abóbora e gotinhas de limão.

RENDIMENTO: 4 porções de 400g

TEMPO DE PREPARO: 60 minutos

DIFICULDADE DA RECEITA: média

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