ROLINHOS DE ABOBRINHA RECHADOS


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Foto: Isadora Silveira

Esse rolinho além de lindo, é super fácil de fazer e fica uma delícia. Se você quiser, pode substituir o tofu por ricota! Essa receita é super versátil e cabe em qualquer ocasião.

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INGREDIENTES:


- 130g de abobrinha crua em fatias longas


- 1 colher de sopa de Italiano Pitada Natural


- Suco de meio limão


- 1 colher de sopa de Sal com Alho Pitada Natural


- 40g de cebola picada


- 1 colher de sopa de azeite de oliva


- 60g de tomates grape picados em quartos


- 80g de tofu ou ricota


- 1 colher de chá de Páprica Defumada Pitada Natural


- 20g de tomates grape cortados ao meio (decoração)

 

MODO DE PREPARO:


1. Higienize a abobrinha e faça fatias no sentido do comprimento com um mandolin. Em uma vasilha, coloque as fatias e tempere com o suco do limão, Italiano e ½ colher de sopa de Sal com Alho. Reserve;


2. Prepare o recheio refogando a cebola no azeite por 2 minutos. Adicione os tomates picados, amasse o tofu com um garfo e coloque junto com o restante do Sal com Alho. Misture e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar;


3. Monte os rolinhos abrindo uma fatia de abobrinha, recheie a partir da ponta maior até um pouco mais da metade. Enrole do lado mais recheado até o menos recheado, finalizando com meio tomate e um palito para prender o rolinho. Repita até finalizar e sirva em seguida!


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RENDIMENTO: 12 porções de aprox. 25g

Calorias – 25 kcal

Carboidratos – 1,6g

Gorduras – 1,5g

Proteínas – 1,2g

Fibras – 0,4g




 

VEJA TAMBÉM


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