RISOTO DE PALMITO
Essa receita é especial para mostrar como o Caldo de Legumes da Vovó vai facilitar qualquer preparo de risoto! Vejam que fácil e que delicioso que fica!
Sempre que vamos fazer um risoto, antes de tudo precisamos preparar um caldo para poder hidratar o arroz ao longo do cozimento. Ou seja, pegamos váriooos ingredientes, fervemos por, pelo menos, 45 minutos e só então podemos começar a receita de fato.
Só que com o nosso Caldo de Legumes da Vovó, é só diluir ele na água quente e partir pra receita!
INGREDIENTES:
- 2 colheres de sopa de Caldo de Legumes da Vovó Pitada Natural
- 1,5 litros de água
- 1 cebola pequena picada (80g)
- 20ml de azeite de oliva
- 300g de arroz arbório
- 250ml de vinho branco seco
- 250g de palmito de sua preferência
- 50g de manteiga gelada
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, coloque para ferver 1,5L de água. Assim que tiver fervido, adicione o Caldo de Legumes da Vovó, misture e desligue o fogo;
2.Em outra panela, sempre em fogo baixo-médio, refogue rapidamente a cebola no azeite, coloque o arroz e refogue. Assim que as bordinhas do arroz começarem a ficar transparentes, adicione o vinho branco e mexa até que tenha secado;
3. A partir desse momento, você começa a hidratar o arroz com o caldo da outra panela. Pegue duas conchas do caldo e despeje no arroz, coando com uma peneira e mexendo sempre. Coloque o sal. Assim que o caldo quase secar, adicione mais duas conchas, e assim por diante e até estar no ponto;
4. Adicione uma última concha ou o que bastar para não secar totalmente o arroz, ele precisa estar molhadinho. Coloque o palmito e o queijo. Mexa até o queijo derreter;
5. Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, agora mexendo um pouco mais rápido até ela derreter totalmente e deixar super cremoso. O risoto está pronto e maravilhoso, pode servir e se deliciar!
RENDIMENTO: 10 porções de 180g
MACROS por porção: 195kcal
Carboidratos – 26g
Gorduras – 7,9g
Proteínas – 4,8g
Fibras – 1,2g
Salva pra ontem e marca #pitadanatural quando fizer que queremos ver tudo!
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