CAPONATA DE BERINJELA
Muito sabor nessa caponata de berinjela que é super versátil e dá vontade de comer tanto nos lanches da tarde quanto nas refeições. A combinação dos legumes com o azeite e o nosso tempero Argentina não tem comparação! Melhor tempero pra usar na sua caponata!
Nessa versão trouxemos o preparo no forno com a berinjela, pimentões para dar muita cor, azeitonas e cebola. No lugar do alho, é só ir na praticidade do Sal com Alho que é zero defeitos.
Bora fazer a sua caponata com o Argentina e mostrar pra gente marcando @pitadanatural nos stories, hein?
INGREDIENTES:
800g de berinjela
- Suco de 1 limão
- 300g de cebola em cortadas em meia lua
- 180g de pimentão vermelho
- 180g de pimentão amarelo
- 180g de pimentão verde
- 80g de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 50ml de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de Argentina Pitada Natural
- 2 colheres de sopa de Sal com Alho Pitada Natural
- 180g de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
1. Higienize bem todos os legumes da receita. Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois em tiras menores no outro sentido, de aproximadamente 1cm de espessura;
2. Disponha em uma vasilha em grande para temperar e esprema o limão por cima;
3. Corte os pimentões em tiras finas e adicione juntamente com a cebola, as azeitonas, temperos, azeite e vinagre. Misture tudo muito bem;
4. Pré-aqueça o forno de 210 a 230 graus (depende do forno). Leve para assar de 45 a 60 minutos ou até estar com a berinjela bem macia quase desmanchando;
5. Retire do forno, aguarde esfriar e deposite em um pote com tampa hermética para conservar. Deixe na geladeira. Sirva com pães, torradinhas, como acompanhamento nas refeições, ou como preferir!
RENDIMENTO: 10 porções de 110g
MACROS por porção:
Calorias – 215 kcal
Carboidratos – 10,4g
Gorduras – 19,4g
Proteínas – 2,2g
Fibras – 4,4g
VEJA TAMBÉM
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