CAPONATA DE BERINJELA


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Foto: Isadora Silveira

Muito sabor nessa caponata de berinjela que é super versátil e dá vontade de comer tanto nos lanches da tarde quanto nas refeições. A combinação dos legumes com o azeite e o nosso tempero Argentina não tem comparação! Melhor tempero pra usar na sua caponata!

Nessa versão trouxemos o preparo no forno com a berinjela, pimentões para dar muita cor, azeitonas e cebola. No lugar do alho, é só ir na praticidade do Sal com Alho que é zero defeitos.

Bora fazer a sua caponata com o Argentina e mostrar pra gente marcando @pitadanatural nos stories, hein?

 

INGREDIENTES:


800g de berinjela


- Suco de 1 limão


- 300g de cebola em cortadas em meia lua


- 180g de pimentão vermelho


- 180g de pimentão amarelo


- 180g de pimentão verde


- 80g de azeitonas verdes picadas


- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico


- 50ml de vinagre de maçã


- 2 colheres de sopa de Argentina Pitada Natural


- 2 colheres de sopa de Sal com Alho Pitada Natural


- 180g de azeite de oliva

 

MODO DE PREPARO:


1. Higienize bem todos os legumes da receita. Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois em tiras menores no outro sentido, de aproximadamente 1cm de espessura;


2. Disponha em uma vasilha em grande para temperar e esprema o limão por cima;


3. Corte os pimentões em tiras finas e adicione juntamente com a cebola, as azeitonas, temperos, azeite e vinagre. Misture tudo muito bem;


4. Pré-aqueça o forno de 210 a 230 graus (depende do forno). Leve para assar de 45 a 60 minutos ou até estar com a berinjela bem macia quase desmanchando;


5. Retire do forno, aguarde esfriar e deposite em um pote com tampa hermética para conservar. Deixe na geladeira. Sirva com pães, torradinhas, como acompanhamento nas refeições, ou como preferir!



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RENDIMENTO: 10 porções de 110g

MACROS por porção:

Calorias – 215 kcal

Carboidratos – 10,4g

Gorduras – 19,4g

Proteínas – 2,2g

Fibras – 4,4g








 

VEJA TAMBÉM


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