CALDO VERDE VEGANO

Foto: Isadora Silveira

A receita original do caldo verde não é nem um pouco vegana, nem perto disso. Mas é claro

que demos um jeitinho e trouxemos ela em uma versão surpreendentemente gostosa!

No lugar da proteína (normalmente feita com linguiça), trouxemos o tofu defumado, que dá

um sabor muito especial em combinação com o nosso tempero Jamaicano.

Além de tudo, é baixa em calorias e dá pra abusar nesses dias mais frios! Faz e marca

@pitadanatural pra compartilhar com a gente!

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INGREDIENTES:

- 600g de batata inglesa descascada

- 1L de água

- 1 colher de sopa de Caldo de Legumes da Vovó

- 1 colher de sopa de sal

- 15ml de azeite de oliva

- 80g de cebola picada

- 200g de couve

- 100g de tofu defumado

- 1 colher de sopa de Jamaicano Pitada Natural

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MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as batatas na água com o Caldo de Legumes da Vovó e o sal, até ficarem bem

macias;

2. Corte o tofu em cubos e a couve em tiras finas;

3. Refogue levemente a cebola no azeite, adicione a couve e o tofu, sal a gosto e o

Jamaicano e refogue por mais 2 minutos, misturando bem. Adicione um pouco de

água apenas para não grudar;

4. Em um liquidificador, coloque a batata cozida (com a água do cozimento) e bata até

formar um caldo;

5. Adicione o caldo batido na panela da couve e misture bem, sem precisar retornar ao

fogo. Adicione mais água se necessário para que tenha a consistência que preferir!

Sirva e aproveite!

RENDIMENTO: 7 porções de 215g

MACROS por porção: 113 kcal

Carboidratos – 15,7g

Gorduras – 3,3g

Proteínas – 5,1g

Fibras – 2,2g

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VEJA TAMBÉM

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