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TORTILLA DE BATATAS


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Foto: Isadora Silveira

Quer explorar a culinária espanhola e não sabe por onde começar? Essa receita aqui é a resposta. Um dos pratos mais clássicos e tradicionais da Espanha, a tortilla de batatas vai te arrancar suspiros e tudo isso só com dois ingredientes: ovos e batata, ou seja, entrega tudo sem te pedir quase nada. O segredo para dar certo já sabe, né? Os temperos da Pitada Natural!!

 

INGREDIENTES:


- 500g de batatas orgânicas com pele bem lavadas e escovadas


- 120g de cebola fatiada


- 2 colheres de sopa de Sal com Ervas Pitada Natural


- ½ colher de sopa de Páprica Defumada Pitada Natural


- 1 xícara de azeite de oliva


- 7 ovos + 1 colher de chá de Sal com erva Pitada Natural


MODO DE PREPARO:


1. Comece cortando as batatas e coloque uma camada de batata e tempere com sal com ervas e regue com azeite de oliva na frigideira. Faça isso até colocar todas as batatas, sempre colocando azeite e sal com ervas. Finalize colocando a cebola picada e o restante do azeite de oliva;

2. Ligue em fogo médio e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 15 minutos e mexa, cozinhe por mais 15 minutos. Teremos algumas batatas mais douradas que as outras;

3. Retire da frigideira e coloque em uma tigela para esfriar;

4. Coloque todos os ovos num bowl, tempere com sal com ervas e misture delicadamente com uma colher pequena (não pode ser com fouet) para não quebrar as claras.

5. Quando estiverem as batatas estiverem frias adicione os ovos e misture bem;

6. Aqueça a frigideira em fogo médio ainda com o azeite das batatas;

7. Coloque para fritar e vá puxando a tortilla pelas bordas com a espátula e inclinando a frigideira para que o ovo desça e cozinhe igualmente;

8. Tampe e deixe em fogo baixo até o ovo estiver quase todo cozido, vire a tortilla com ajuda de um prato e coloque de volta na frigideira;

9. Frite em fogo baixo-médio até o outro lado estar dourado. Retire da frigideira e sirva com salada de tomates.

RENDIMENTO 8 fatias de 90g cada.

 

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