FEIJÃO TROPEIRO VEGANO


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Foto: Isadora Silveira

Quem disse que não dá pra fazer feijão tropeiro ficar uma delícia na versão vegana? Com o Tio do Churrasco e muito abusaaando na variedade de legumes, temos uma refeição completa e muito saborosa em uma só receita. Parece muita coisa ou difícil, mas não é! Na verdade é rápido demais. A dica é usar o que tem na geladeira! Vale tudo... acrescentar ou trocar os vegetais, adicionar cogumelos ou até mesmo adicionar mais fontes de proteína, como gão-de-bico! Aqui vai a nossa versão! Faz a sua e marca #pitadanatural pra gente poder apreciar também!

 

INGREDIENTES:

- 300g de feijão cozido al dente, sem caldo (usamos o preto, mas use o de sua preferência)


- 100g de berinjela


- 80g de pimentão vermelho


- 80g de pimentão verde


- 80g de cenoura


- 100g de cebola


- 20g de alho


- 80g de couve em tiras


- 40ml de azeite de oliva


- 130g de farinha de mandioca


- 1 colher de sopa de Pitada Tio do Churrasco


- 2 colheres de sopa de Pitada Sal, Cebola e Sals

 

MODO DE PREPARO:



1. Em uma panela larga (foi utilizada uma wok), coloque todos os vegetais e alho picados, azeite, e leve ao fogo médio para refogar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando;


2. Adicione o feijão e os temperos e retorne ao fogo por aproximadamente 5 minutos, até que os vegetais estejam bem refogados;


3. Retire do fogo, adicione a farinha de mandioca mexa bem, retorne ao fogo por mais 2 minutos, mexendo bem para a farinha não grudar no fundo e não empelotar. Essa parte é bem rápida. Prontinho, retire e sirva!


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RENDIMENTO: 5 porções de 200g

MACROS por porção: 238 kcal

Carboidratos – 36,4g

Gorduras – 8g

Proteínas - 8g Fibras – 9,5g




Temos certeza que você vai amar e não vai conseguir deixar de postar marcando #pitadanatural pra gente poder ficar na vontade aqui!

 

VEJA TAMBÉM


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